La Pavlova aux fraises
Durée 15mn
Difficulté niveau 1
 
Cuisson 1h
Repos 30mn
Le temps des fraises est venu, je vous propose donc une recette de saison, à user sans modération! C’est une recette légère et toujours appréciée des convives, petits et grands ! La recette est très facile, alors tentez cette pâtisserie, la réussite est garantie, même pour les non-initiés.
La Pavlova aux fraises
La Pavlova aux fraises
La meringue

Préchauffer le four à 100°C. Fouetter les blancs en neige (astuce : ajouter une petite pincée de sel avant de les monter). Lorsqu'ils sont déjà assez fermes, ajouter le sucre glace, la Maïzena et le vinaigre sans cesser de fouetter.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer la préparation en formant un disque épais en vous aidant d'une cuillère. Creuser le centre du disque, afin de laisser de la place pour la garniture. Enfourner pour une heure.
Au bout d'une heure, stopper la cuisson et laisser la meringue refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Décoller la meringue du papier sulfurisé (étape la plus délicate). Réserver la meringue sur un plat de service.

La Pavlova aux fraises
La Pavlova aux fraises
La garniture

Rincer et équeuter les fraises. Les déposer sur un papier absorbant ; elles doivent être bien sèches. Les couper en deux dans le sens de la longueur.

Fouetter la crème bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme (astuce : placer le saladier et la crème au congélateur avant de fouetter). Ajouter le sucre glace et le sucre en poudre puis fouetter encore 1 minute.
Garnir le centre de la meringue de crème chantilly. Disposer les fraises sur la crème chantilly.

La Pavlova aux fraises
Que le festin commence !